А вкусный ли клей?
Спорим что вы никогда не слышали о трансглютаминазе? Слово, которое не очень-то на слуху, верно? Простыми словами это мясной «клей». Именно клей, потому что он может соединить любые белковые молекулы, об этом поподробней. Трансглютаминаза представляет собой фермент, который получают или с помощью бактерий, либо с помощью сыворотки крови свиней и коров, образующий связи между белками. Это позволяет склеивать различные виды рыбы, мяса и другие белковые продукты. Интересно то, что трансглютамилазу можно не указывать в составе, чем и пользуются производители. Как утверждают «ученые» мясной клей безопасен. Но так ли это? Что надо сделать, что бы получить целый кусок стейка или колбасы имея при этом много обрезков и жира, и при этом продать это за цену цельного стейка? Просто добавьте клей к обрезкам, создайте вакуум и через 30 минут у вас будет целый кусок вранья! Но ладно бы это ограничивалось враньем, это еще и опасно для здоровья. Дело в том, что при обжаривани